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威尼斯人手机版官网:甜味剂按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂

时间:2021/12/19 14:11:36   作者:   来源:   阅读:37   评论:0
内容摘要:食品生产中常用的单糖包括果糖、葡萄糖等,这些单糖不能被水解,但可以被人体直接吸收。任何糖在被身体吸收之前都必须被消化成单糖。常见的双糖包括白砂糖、蔗糖等,是消费者日常生活中接触和食用的最直接、最直接的糖。功能性寡糖包括低聚异麦芽糖、海藻糖、低聚果糖、甘露糖和大豆寡糖。功能性低聚糖是一种具有特殊功能的糖,可调节肠道菌群进...

食品生产中常用的单糖包括果糖、葡萄糖等,这些单糖不能被水解,但可以被人体直接吸收。任何糖在被身体吸收之前都必须被消化成单糖。常见的双糖包括白砂糖、蔗糖等,是消费者日常生活中接触和食用的最直接、最直接的糖。功能性寡糖包括低聚异麦芽糖、海藻糖、低聚果糖、甘露糖和大豆寡糖。功能性低聚糖是一种具有特殊功能的糖,可调节肠道菌群进入肠道,并优先被肠道微生物利用。它们通常不被消化和吸收。

无论是广义的还是狭义的糖,它们都有一个共同的特点。威尼斯人手机版官网,这些糖或加工产品的消耗会导致人体血糖升高并产生能量。随着食品工业技术的发展,全世界的含糖量和人均摄入量也在逐年增加。过量的糖摄入不仅会导致肥胖、“三高”等一系列问题,也是导致龋齿等口腔疾病的重要原因。

2019年世界卫生组织(世卫组织)在糖摄入量指南草案中建议,成人每日糖摄入量应控制在当天总能量摄入的5%,即约6茶匙,约25克。这一标准比2002年提出的标准减少了一半。多年来,中国政府和相关机构也都建议减少糖的摄入量,中国居民也开始有意识地减少和控制糖。在健康风潮的推动下,零糖食品和饮料应运而生。

公众对零糖的误解由来已久。首先,根据国家有关规定,每100克碳水化合物(糖)内容或100毫升在固体或液体食品不超过0.5 g,这意味着糖含量不超过0.5%,能量小于17 kj,热量小于4千卡可以称为无糖或non-sugar食品和无能量的食物。0糖并不意味着没有糖。其次,要辩证对待零糖食品和饮料中的甜味剂。甜味剂按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。天然甜味剂收率低、成本高,而人工合成甜味剂可以以低成本工业化生产。


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